Dia Internacional sense gluten

El 16 de maig se celebra el Dia Internacional de la Malaltia Celíaca. Per aquest motiu, avui els nens i nenes dels nostres menjadors escolars han tingut hem preparat un menú especial sense gluten: Amanida de pasta de llentia i Fingers de pollastre amb amanida.

La celiaquia és una malaltia crònica del tracte digestiu que afecta aproximadament a l’1% de la població mundial. Les persones amb celiaquia no poden consumir gluten, una proteïna trobada en el blat, la civada, el sègol i altres cereals.

Quan consumeixen gluten, es produeix una reacció immune en el seu cos, danyant la mucosa del seu intestí prim. Això pot causar una sèrie de símptomes gastrointestinals, com ara dolor abdominal. El tractament principal per a la celiaquia és seguir una dieta estrictament lliure de gluten de per vida. Als nostres menjadors escolars tenim menús adaptats per a persones celíaques.